Заяц-беляк хорошо знаком охотникам-любителям. Уши его относительно короткие и, будучи прижатыми к голове, едва достигают конца носа. Хвост сплошь белый или
слегка покрыт сверху буроватыми волосами. Окраска волосяного покрова летом рыжевато-бурая, зимой — чисто белая, только кончики ушей всегда черные. Длина зверька 45—65 см, вес от 2,5 до 4,5 кг.
Распространен по всей лесной и лесостепной зонам, отсутствует на Кавказе и в Крыму. Обычен там, где хорошо развиты подлесок и травяной покров. Сплошных высокоствольных хвойных лесов избегает. В лесостепи предпочитает заросли кустарников, берега рек и озер. Легко передвигается по рыхлому снегу, так как у него более широкие лапы, чем у зайца-русака. Питается травой, зимой — корой осины, ивы, лиственницы, молодыми побегами деревьев и кустарников. Осенью, пока снег неглубок, охотно посещает огороды, на полях питается всходами озимых.
Нор, как и все зайцы, не роет. Зайчата родятся прямо на земле и поэтому хорошо развиты, зрячи, покрыты густой шерстью, способны бегать в первый же день. Через 8— 9 дней зайчата начинают есть траву. Зайчиха дает два помета в год; на юге — три помета. Первый гон проходит в марте. Беременность продолжается около 50 дней. Сейчас же после рождения первых зайчат происходит новое спаривание и второй помет появляется обычно в конце июля. В помете 3—10, чаще 4—5 детенышей. Численность беляка резко колеблется. Много зверьков погибает, особенно в дождливые и холодные годы.
Источник: Наумов С.М. Технология охоты: Справ. М.: 2001 г.