Борзые применяются в лесостепных, степных и полупустынных областях для безружейной охоты на зайцев, лисиц, волков и мелких копытных. Борзые находят зверя, разыскивая его при помощи зрения и чутьем по следу, а затем развивают огромную скорость, ловят его и душат. Охотятся с борзыми пешком, верхом, в санях и двуколке. Борзых применяют в одиночку, парами и сворами (3 собаки). Охота с борзыми на зайца и лисицу в степях очень эффективна и ее надо развивать.
Общий вид борзых всех пород очень характерен и своеобразен. Это собаки выше среднего и крупного роста, на высоких ногах, с длинной шеей, вытянутой головой с сильными челюстями, хорошо развитой грудью, поджарые, с сильно подтянутым животом. Окрас разнообразный. Внешний вид борзых свидетельствует об их приспособленности к быстрому бегу, достигнутой в результате длительной селекции.
В СССР имеются следующие породы борзых; среднеазиатские борзые тазы и тайган, русская псовая и русская степная борзые и хортая. Наибольшее распространение и значение в настоящее время имеют тазы и русская степная. Большое значение сохранила также старинная порода русских псовых борзых, представленная старым и новым типами.
Источник: Пособие для охотника. Под редакцией И.Д.Кириса. Москва, 1959 г.