Съемка и первичная обработка шкурок зайцев — беляка, русака, песчаника, маньчжурского — очень сходна с обработкой шкурок домашних кроликов, но в отличие от них должна производиться более осторожно, так как мездра шкурок зайцев, особенно беляка и песчаника, очень тонкая, слабая и может быть легко порвана.
При съемке необходимо сохранить мех, покрывающий голову с носиком, губами и ушами. Недопустимо перерезать горло для обескровливания тушки, так как этим портится шкурка. После того как шкурка снята с задних лап до корня хвоста, из него удаляют выдергиванием стержень. Далее, зайца подвешивают в «разноге» и осторожно оттягивают шкурку вниз, подрезают при этом соединительные пленки. При наличии обильных кровотечений тушку зайца подвешивают не за задние лапы, а за голову, причем левой рукой поддерживают тушку, а правой, осторожно оттягивая шкурку вверх, отделяют ее от мускулатуры. Шкурку, снятую и очищенную от крови и прирезей мяса и жира, надевают на вильчатую правилку волосом внутрь для просушки. При этом шкурку необходимо расположить так, чтобы задние лапки приходились к боковым планкам правилки. Шкурку слегка вытягивают в длину, чтобы уничтожить складки мездры, и закрепляют в этом положении на правилке. В уши следует вставить палочки или свернутые трубочкой бумажки, чтобы кожа ушей не прилегала к мездре.
Источник: Пособие для охотника. Под редакцией И.Д.Кириса. Москва, 1959 г.