На мездре свежеснятой шкурки часто остаются мускульная; пленка с находящимся под ней кожным жиром, а также прирези мяса и жира, которые удаляются последующим обезжириванием шкурки. Следует не допускать пролежки шкурок после съемки, так как процесс разложения шкурки после съемки идет еще быстрее, чем при нахождении ее на тушке. До обезжиривания снятые шкурки необходимо держать вывернутыми волосом наружу, во избежание подвяливания мездры, которое сильно затрудняет работу.
В зависимости от способа съемки и размера шкурки ее обезжиривают на болванке, скобе или колоде.
Обезжиривание небольших и средних по величине шкурок, снятых трубкой, производится острым ножом на болванках цилиндрической или конической формы. Во избежание образования порезов и подрезов мездры болванка должна иметь гладкую, ровную поверхность. Болванки изготовляются из сухой древесины лиственных пород — осины, липы, березы. Размеры болванок должны соответствовать размерам шкурок, которые на них обезжириваются. Болванки для обезжиривания шкурок ондатры имеют длину 45—50 см и диаметр 8—10 см, для обезжиривания хорей и норки соответственно 50—60 см и 5—6 см, для нутрии 75—100 см и 14—15 см и т. д.
Шкурка, предназначенная для обезжиривания, надевается на болванку мехом внутрь. Заостренным концом болванку упирают в специально прибитый к скамейке упор, а на тупой конец налегают грудью или же держат болванку на коленях. Обезжиривание ведется в направлении от огузка к голове во избежание оголения корней волос и образования порока «сквозняка». Левой рукой охотник удерживает края шкурки и, оттягивая их на себя, уничтожает складки мездры, а бреющими движениями острого ножа — правой рукой подрезает мускульную пленку вместе с прирезями мяса и жира. Лезвие ножа следует держать под углом 40—45° к поверхности мездры. Необходимо работать внимательно и избегать подрезов и разрезов мездры.
Форма ножей, применяемых для обезжировки, разнообразна. Наиболее удобными считаются ножи с прямым лезвием и слегка загнутым вверх кончиком. Ручка ножа округлая. Полотно ножа должно быть тонким, но прочным и негнущимся. Применение ножа, имеющего тонкое, гибкое полотно, приводит к образованию разрезов и подрезов мездры. Нож не должен быть длинным и тяжелым, так как в этом случае рука быстро утомляется.
Шкурки крупных размеров, снятые пластом, и в особенности жирные, обезжиривают с помощью струга или косы на колоде. В целях избежания сквозняка и подрезов кожи мездрение ведут от огузка к голове; для создания ровной мягкой поверхности колоду обтягивают толстой мешковиной. Шкура кладется на колоду так, что с торца свисает лишь небольшая часть огузка, которую охотник прижимает к колоде животом, а большая часть шкуры располагается на рабочей части колоды. Охотник снимает жир со шкуры стругом или косой движениями от себя. По мере обезжиривания он подвигает шкурку к себе — спуская через край колоды. В последнюю очередь мездрится огузок, но осторожно, от середины шкурки к краям. Описанным способом мездрят шкуры медведя, барсука, тарбагана, волка и др. Мелкие шкурки — суслика, крота и других мездрят на дощечке с гладкой поверхностью. Для лучшего обезжиривания шкур, имеющих толстую жирную мездру, их мездрят, посыпая сухими опилками или отрубями, которые хорошо впитывают жир.
Более быстрым средством обезжиривания служит скоба. На ней можно мездрить мелкие и средние по размеру шкурки. Для обезжиривания на скобе работник должен иметь определенный навык, в противном случае шкурку можно легко испортить. Режущую часть скобы изготовляют из полотна поперечной пилы. Для придания прочности скобе к обушку стального полотна приклепывают стальную пластинку шириной до 3 см.
Рабочая часть скобы оттачивается: верхняя часть — остро, для обезжиривания «на срезок», нижняя часть — слабо, для обезжиривания «на сбивок». Шкурку удерживают правой рукой за огузок, левой за головку. Обезжиривание ведут, срезая или сбивая мускульную пленку, а вместе с ней прирези мяса и жира, от огузка к голове. Сначала обезжиривают часть шкурки от левого бедра до середины, затем так же от правого бедра. Далее, очищают мездру левого и правого плеча к голове. После головы обезжиривают края огузка. Заканчивают обезжиривание подчисткой мездры боков.
Обезжиренные шкурки необходимо протереть чистой сухой ветошью или мешковиной. С поверхности волосяного покрова теплой водой надо осторожно смыть кровь, если ею запачкан волос, после чего протереть сухой чистой тряпкой, прочесать редким гребнем и подсушить встряхиванием шкурки.
В процессе съемки и обезжиривания иногда образуются разрезы мездры или разрывы на месте старых закусов, которые необходимо зашить во избежание увеличения пороков при правке на правилках.
Ушивка разрезов и разрывов производится тонкой иглой с белыми нитками № 10 через край или елочкой, ровными стежками. Затягивать нитку следует не сильно, а лишь до смыкания краев разреза.
Источник: Пособие для охотника. Под редакцией И.Д.Кириса. Москва, 1959 г.